Thai tyyliin grillattua kasleria

Ainekset on mitoitettu 300grammalle kasleria. Leikkaa lihasta n.2cm paksuisia siivuja ja suikaloi ne vielä n.2cm paksuiksi tangoiksi. Seuraavat ainekset tarvitaan marinaadiin.

• ½ rkl kalakastiketta
• 1 rkl osterikastiketta
• 1 limen mehu
• 1rkl fariinisokeria
• 1tl mustapippuria
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 rkl soijaa
• 1 rkl viskiä

Aineksen sekoitetaan yhteen ja lopuksi lihan sotketaan sekaan. Anna marinoitua ainakin 6tuntia jääkaapissa ja kypsennä grillissä. Syö sellaisenaan tai tarjoa riisin ja wokkiwihannesten kanssa.

Ribsit

Näin valmistuu todella maukkaat ja mureat possun kyljet.

Tarvitset:

• Ribsejä
• Rub maustetta
• Grillauskastiketta

Hiero kuivamauste lihan pintaan ja anna maustua vähintään 4tuntia, mieluiten yön yli. Maustumisen jälkeen siirrä ribsit uunivuokaan ja lisää vuuan pohjalle 2desilitraa vettä. Jos rub maustetta on vielä jäljellä voit hieman ripotella sitä lihan päälle. Lopuksi peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 175c asteeseen ja anna olla 1tunti ja 45minuuttia. Kun aika on kulunut ota vuoka pois uunista ja anna lihan vielä vetäytyä 15minuuttia folion alla. Sitten enää otetaan lihaan väri grillissä/uunissa grillivastuksilla ja sivellään muutamia kertoja grillauskastiketta päälle.

Äijä pihvi

Bongasin kaupasta tarjouksessa olevan 450grammasen porsaan sisäfileen, joten eihän sitä voinut hyllylle jättää. Vielä äijempi pihvi tulis n.kilon painosesta ulkofileestä.

Tarvitset:
-Porsaan filettä
-Rub-maustetta (ohje)
-Grillikastiketta (ohje)

Poistetaan fileestä kaikki kalvot pois ja leikataan se auki mahdollisimman suureksi levyksi. Nuijalla voi vielä pari kertaa kopauttaa päälle. Tämän jälkeen hiero rub-mauste lihan molemmin puolin ja laita jääkaappiin maustumaan usemmaksi tunniksi, paras olisi jos sais yön yli olla.

Itse tein uunissa seuraavasti, sivelin pihvin yläpuolelle grillauskastiketta ja laitoin 175c uuniin keskitasolle n.15minuutiksi. Sen jälkeen käänsin pihvin ja valelin kastiketta toiselle puolelle, ja taas uuniin vartiksi. Tämän jälkeen sivellään taas grillikastiketta päällipuolelle ja otetaan väriä grillivastuksilla, kun on kaunisväri niin käännetään, voidellaan ja taas uuniin.

Voihan tämän myös grillata miedolla lämmöllä grillissä, välillä grillauskastiketta sivellen.