Helppo ja nopea bbq kastike

Vartissa teet erittäin maistuvan bbq kastikkeen. Tarviset seuraavat ainekset:

• 1dl ketsuppia
• 0.5dl omenaviinietikkaa
• 0.25dl fariinisokeria
• 1-2 korkillista viskiä/bourbonia
• 1rkl suolaa
• 1tl valkosipulijaijetta
• 1tl sipulijauhetta
• chilikastiketta maun mukaan
• 2tl nestesavua

Aineet kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 10-15min.

Thai tyyliin grillattua kasleria

Ainekset on mitoitettu 300grammalle kasleria. Leikkaa lihasta n.2cm paksuisia siivuja ja suikaloi ne vielä n.2cm paksuiksi tangoiksi. Seuraavat ainekset tarvitaan marinaadiin.

• ½ rkl kalakastiketta
• 1 rkl osterikastiketta
• 1 limen mehu
• 1rkl fariinisokeria
• 1tl mustapippuria
• 1 valkosipulin kynsi
• 1 rkl soijaa
• 1 rkl viskiä

Aineksen sekoitetaan yhteen ja lopuksi lihan sotketaan sekaan. Anna marinoitua ainakin 6tuntia jääkaapissa ja kypsennä grillissä. Syö sellaisenaan tai tarjoa riisin ja wokkiwihannesten kanssa.

Ribsit

Näin valmistuu todella maukkaat ja mureat possun kyljet.

Tarvitset:

• Ribsejä
• Rub maustetta
• Grillauskastiketta

Hiero kuivamauste lihan pintaan ja anna maustua vähintään 4tuntia, mieluiten yön yli. Maustumisen jälkeen siirrä ribsit uunivuokaan ja lisää vuuan pohjalle 2desilitraa vettä. Jos rub maustetta on vielä jäljellä voit hieman ripotella sitä lihan päälle. Lopuksi peitä vuoka foliolla ja laita uuniin 175c asteeseen ja anna olla 1tunti ja 45minuuttia. Kun aika on kulunut ota vuoka pois uunista ja anna lihan vielä vetäytyä 15minuuttia folion alla. Sitten enää otetaan lihaan väri grillissä/uunissa grillivastuksilla ja sivellään muutamia kertoja grillauskastiketta päälle.

Viski bbq kastike

Hyvä resepti lihan grillaukseen. Sopii naudalle sekä porsaalle, miksei varmaan kanallekkin.

• 1/4 sipulia
• 2 valkosipulinkynttä
• 90ml viskiä/bourbonia
• ½tl mustapippuria
• 1tl suolaa
• 2.4dl ketsuppia (heinz parasta)
• 40ml omenaviinietikkaa
• 1rkl nestesavua
• 30ml worcesterkastiketta
• vajaa desi fariinisokeria
• 1tl chilijauhetta

Lisää kattilaan viski, sipuli ja valkosipuli. Keitä hiljalleen n.10minuuttia. Lisää loput aineet ja keitä n.20minuuttia ja poraa sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.

Äijä pihvi

Bongasin kaupasta tarjouksessa olevan 450grammasen porsaan sisäfileen, joten eihän sitä voinut hyllylle jättää. Vielä äijempi pihvi tulis n.kilon painosesta ulkofileestä.

Tarvitset:
-Porsaan filettä
-Rub-maustetta (ohje)
-Grillikastiketta (ohje)

Poistetaan fileestä kaikki kalvot pois ja leikataan se auki mahdollisimman suureksi levyksi. Nuijalla voi vielä pari kertaa kopauttaa päälle. Tämän jälkeen hiero rub-mauste lihan molemmin puolin ja laita jääkaappiin maustumaan usemmaksi tunniksi, paras olisi jos sais yön yli olla.

Itse tein uunissa seuraavasti, sivelin pihvin yläpuolelle grillauskastiketta ja laitoin 175c uuniin keskitasolle n.15minuutiksi. Sen jälkeen käänsin pihvin ja valelin kastiketta toiselle puolelle, ja taas uuniin vartiksi. Tämän jälkeen sivellään taas grillikastiketta päällipuolelle ja otetaan väriä grillivastuksilla, kun on kaunisväri niin käännetään, voidellaan ja taas uuniin.

Voihan tämän myös grillata miedolla lämmöllä grillissä, välillä grillauskastiketta sivellen.

Bbq rub

Helppo rubmauste porsaalle

• 1rkl mustapippuria
• 2rkl paprikajauhetta
• 1rkl valkosipulijauhetta
• 1rkl sipulijauhetta
• 1rkl suolaa
• 1tl chilijauhetta
• 2rkl fariinisokeria
• 1rkl sinappijauhetta

Ainekset sotketaan kesketään ja hierotaan lihan pintaan, niin helppoa se on.